Crêpes sans gluten

pour 32 grandes crêpes environ...

Pour un litre de lait et demi

6 oeufs

240g de farine de riz sans gluten

60 g de farine de blé noir  ( sarrasin )

300 g de Maïzena ou farine de maïs
2 cc de Mix Gom

1 cs de beurre fondu

sucre un tout petit peu

un litre et demi de lait

1 verre d’eau pour rallonger si besoin

Mettre les farines dans un grand saladier, mélangez- y le sucre et le Mix Gom.

Incorporer les oeufs un par un  afin de ne pas faire de grumeaux ( ce qui est très facile car le grumeau est un ami du gluten, sans gluten = sans grumeaux!! enfin normalement)

délayer le lait petit à petit.

laisser reposer 2h rallonger si besoin ...

Je mets un peu de beurre fondu au fonds de la poêle à l'aide d'un pinceau toutes les 3 ou 4 crêpes...et voila!!

des crêpes pour 5 ...c'était long mais délicieux