Ce soir je revisite ma recette!! toujours aussi bonnes.... on ne s'en lasse pas!!
3 cuillerées à café de poudre à lever sans gluten
50 cl de lait
500g de farine sans gluten: 350 g de farine de riz complet et 150 g de farine de sarrasin
3 cuillerées à soupe de cassonade
3 oeufs
sel
250g de beurre
un batteur électrique
sucre glace
Pour les intolérants au lactose: vous pourrez remplacer le lait par du lait d’amande!! saveur garantie…
et le beurre par de la margarine végétale
Dans un grand saladier, mélanger la farine sans gluten, la cassonade, la poudre à lever, une pincée de sel. Former un puits et ajouter les jaunes d’oeufs en les incorporant un par un puis le lait.
Mélanger au batteur électrique petite vitesse ( mes plus belles gauffres ont été réalisées au batteur).
Puis ajouter le beurre fondu et mélanger au batteur jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
Monter les blancs en neige et incorporer les délicatement au premier mélange. je les ai même incorporés au batteur!! ...j’aime vivre des expériences nouvelles et j’ai eu raison: elles sont terribles!!
Faites chauffer votre gauffrier….. c’est parti!! Saupoudrez de sucre glace maison… ou chocolat en poudre Nesquik…. ou ..ou…. enfin chacun sa gauffre non??
Bon appétit.
Astuce: pour éviter le sucre glace traditionnel et la contamination par le gluten, ou la galère de trouver du sucre glace sans gluten…. faites votre sucre glace maison à ma façon: mettre du sucre en poudre avec une cc de maïzena dans un blinder et moudre jusqu’à obtention du sucre glace…. efficace et sur!!
