Beignets aux pommes

4 pommes

250 g de farine sans gluten

1 sachet de sucre vanillé

20 cl de lait

2 c. à soupe d’huile végétale

2 œufs

1 sachet de poudre à lever

1 pincée de sel

huile pour la friture




Versez la farine, la levure chimique et la pincée de sel dans un grand saladier.

Creusez un puits au centre. Versez-y les œufs et l’huile végétale. Mélangez à l’aide d’un fouet.

Ajoutez progressivement le lait tout en continuant de mélanger.

Épluchez, épépinez les pommes et coupez-les en rondelles.

Disposez-les dans un saladier et couvrez-les de sucre vanillé. Réservez.

Versez l’huile de friture dans une grande poêle et faites chauffer.

Lorsque l’huile est bien chaude, plongez les rondelles de pommes dans la pâte à beignets.

Plongez les beignets dans l’huile chaude.

Attention à ne pas vous brûler.

Retournez les beignets à mi-cuisson et laissez-les bien dorer.

Sortez les beignets de l’huile et déposez-les dans une assiette couverte de papier absorbant.

Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Saupoudrez les beignets aux pommes de sucre glace et dégustez-les tièdes.

Muffins sans gluten pomme, pépites de chocolat avec un soupçon de banane

Bonjour à tous,

j'attaque ma seconde semaine de confinement!! avec mon fils entre l'histoire géo et l'allemand, nous avons fait une pause : des muffins!!

en voici la recette

Pour 26 Muffins

100g de farine de riz sans gluten
75g de farine de maïs sans gluten

75 g de chocolat noir pâtissier sans gluten à 75 %

125g de beurre demi sel

½ sachet de poudre à lever sans gluten

4 oeufs

150g de sucre
une pomme
une banane bien mûre (facultatif)

Faîtes préchauffer le four T180°

Faîtes fondre le beurre dans un saladier, attention fondre pas bouillir, laissez le refroidir 5 minutes .

Ajoutez ensuite  le sucre. Battre ce mélange au fouet, puis ajoutez les oeufs un par un tout en continuant à battre pour bien émulsionner.

Ajoutez ensuite la farine , poudre à lever et mélanger au fouet.

Ensuite, ajoutez la banane écrasée, elle n'est pas obligatoire , nous on aime les gâteaux qui ont ce petit goût de banane...alors on n'a pas résisté!!

J’ai coupé mon chocolat avec un couteau au dessus du mélange : cela fait des copeaux de toutes les tailles…

Mélangez le tout et répartissez dans des moules en silicon…

Mettre au four 25 minutes.

Attendre 5 à 10 minutes avant de les démouler….

voilà un goûter maison, sans gluten, il faut se faire plaisir ......

Gaufres sans gluten : février 2019

Ce soir je revisite ma recette!! toujours aussi bonnes.... on ne s'en lasse pas!!

3 cuillerées à café de poudre à lever sans gluten

50 cl de lait

500g de farine sans gluten: 350 g de farine de riz complet et 150 g de farine de sarrasin

3 cuillerées à soupe de cassonade

3 oeufs

sel

250g de beurre

un batteur électrique

sucre glace

Pour les intolérants au lactose: vous pourrez remplacer le lait par du lait d’amande!! saveur garantie…

et le beurre par de la margarine végétale

Dans un grand saladier, mélanger la farine sans gluten, la cassonade, la poudre à lever, une pincée de sel. Former un puits et ajouter les jaunes d’oeufs en les incorporant un par un puis le lait.

Mélanger au batteur électrique petite vitesse ( mes plus belles gauffres ont été réalisées au batteur).

Puis ajouter le beurre fondu et mélanger au batteur jusqu’à ce que la pâte soit lisse.

Monter les blancs en neige et incorporer les délicatement au premier mélange. je les ai même incorporés au batteur!! ...j’aime vivre des expériences nouvelles et j’ai eu raison: elles sont terribles!!

Faites chauffer votre gauffrier….. c’est parti!! Saupoudrez de sucre glace maison… ou chocolat en poudre Nesquik…. ou ..ou…. enfin chacun sa gauffre non??

Bon appétit.

Astuce:  pour éviter le sucre glace traditionnel et la contamination par le gluten, ou la galère de trouver du sucre glace sans gluten…. faites votre sucre glace maison à ma façon: mettre du sucre en poudre avec une cc de maïzena  dans un blinder et moudre jusqu’à obtention du sucre glace…. efficace et sur!!

Mes créations en chocolat!!

Je partage ce soir avec vous mon nouvel univers....

beaucoup se demandent ce que je suis devenue??.... Je vis dans le chocolat....

Je créée des recettes..... bien sûr!!

https://www.youtube.com/watch?v=r131Uv916as

Bonne fête Papa!!

La fête des pères arrive .... vite vite!!


un cadeau gourmand et original???  vous voulez le personnaliser?? 

Venez nous voir  10 place hervo , 29300 Quimperlé

Chocolats, Moulages originaux, épicerie fine sucrée et salée: vous trouverez toujours un cadeau gourmand!!

Petits Muffins pommes râpées coeur chocolat

Vous vous souvenez de ces petits gâteaux pommes râpées coeur caramel... ben j'ai eu envie de les tester avec un coeur chocolat!! ici nous adorons le chocolat!! alors les voici!!
pas déçus....


pour 18 petits moules

100g de farine de sarrasin sans gluten

60g de fécule de maïs (maïzena)

1 cc de mix gom

2 cc de poudre à lever

4 petites pommes pommes

1 gourde de  compote de pommes

100g de sucre

65g de poudre d’amandes

4 oeufs

18 carrés de chocolat noir sans gluten

Préchauffez le four T180°

Épluchez vos pommes. Réservez

Dans un saladier ou au robot : mélangez la farine avec le sucre, le mix gom , la poudre à lever et la poudre d’amande.

Puis incorporez les oeufs un par un.  Quand cette pâte est bien homogène, rajoutez les pommes râpées et la compote. je les ai râpées à l’aide d’une râpe manuelle au dessus du saladier.

.

Répartissez cette pâte  dans vos moules au ¾ .

Enfoncez un carré de chocolat dans chaque muffin sans toucher le fonds du moule.

Enfournez 30 min T 180°Laissez refroidir et démoulez!!

voilà : pommes, sarrasin et chocolat..... c'est terrible

Régalez-vous!!

Pizza Morgane

Ce soir je vous présente MA pizza , ça y est j'y suis je l'ai!! 

ce mélange est venu d'un essai... concluant pour les légumes une belle saveur mais un floppe pour les oeufs... vous savez cette vidéo super qui passe sur le net : les oeufs à la coque garnis  qui flottent  ouverts dans l'eau pour cuire... quand j'ai partagé cette recettes , certains ont dit : "le plus dur sera d'ouvrir les oeufs" !! pas du tout, mais pas du tout!! Si si je vous assure!! Le plus dur c'est pas ça!! Avec mon fils on a passé une heure à préparer: la recette de base était avec des légumes crus !! moi j'ai voulu tout cuire à l'huile d'olive pour la saveur!!  on a taillé en petits cubes nos légumes, on les a fait cuire avec mour dans l'huile d'olive et les lardons.... on a taillé les oeufs, on les a garni...et enfin on les a regardé couler dans l'eau..... 

donc on a tout mis dans une poêle ...sauf les coques  bien sûr .... et on s'est régalés!! 

Moralité : de tout échec on tire du positif...ce mélange de légumes était extra!! 

je vous le présente donc ce soir sur une pizza sans gluten!!  Vous la réaliserez avec une pâte maison (la recette est ici) ou vous la réaliserez avec une pâte toute faite achetée.

pour une pizza:

une pâte à pizza sans gluten (bien sûr!!)

une brique de sauce tomate Heinz sans gluten de 25 cl

4 champignons blancs frais

3 mini poivrons ; un orange, un rouge et un jaune

un demi paquet de lardons sans gluten (marque Herta chez moi)

un demi oignon

une tomate 

une branche de thym frais

du poivre

de l'huile d'olive

du gruyère rapé ou du fromage végétal pour les intolérants au lactose

découpez vos légumes en petits dés comme ceci :

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et ajouter les légumes, les lardons et le thym ciselé , faire cuire 5 minutes. Réservez et laissez refroidir.

Ma pizza ce soir est faite avec une pâte toute faite, pas le temps !! En  6 ans de sans glu , ils nous ont inventé des produits pour nous faciliter la vie : je prends!! Ben oui après une longue journée de boulot , vive la pâte toute faite!!

Etalez la pâte : perso je l'affine au roulot à patisserie : j'aime les pizzas fines.

Répartissez la sauce tomate sur la pâte, puis le mélanges légumes lardons et ...plein de gruyère râpé... plein!!

15 min à 180° dans un four chaud!! 

A TABLE!!!