dimanche 12 novembre 2017

Mes créations en chocolat!!


Je partage ce soir avec vous mon nouvel univers....

beaucoup se demandent ce que je suis devenue??.... Je vis dans le chocolat....

Je créée des recettes..... bien sûr!!

https://www.youtube.com/watch?v=r131Uv916as



















mercredi 7 juin 2017

Bonne fête Papa!!

La fête des pères arrive .... vite vite!!


un cadeau gourmand et original???  vous voulez le personnaliser?? 

Venez nous voir  10 place hervo , 29300 Quimperlé

Chocolats, Moulages originaux, épicerie fine sucrée et salée: vous trouverez toujours un cadeau gourmand!!







mardi 11 avril 2017

Petits Muffins pommes râpées coeur chocolat




Vous vous souvenez de ces petits gâteaux pommes râpées coeur caramel... ben j'ai eu envie de les tester avec un coeur chocolat!! ici nous adorons le chocolat!! alors les voici!!
pas déçus....


pour 18 petits moules

100g de farine de sarrasin sans gluten
60g de fécule de maïs (maïzena)
1 cc de mix gom
2 cc de poudre à lever
4 petites pommes pommes
1 gourde de  compote de pommes
100g de sucre
65g de poudre d’amandes
4 oeufs
18 carrés de chocolat noir sans gluten

Préchauffez le four T180°



Épluchez vos pommes. Réservez

Dans un saladier ou au robot : mélangez la farine avec le sucre, le mix gom , la poudre à lever et la poudre d’amande.

Puis incorporez les oeufs un par un.  Quand cette pâte est bien homogène, rajoutez les pommes râpées et la compote. je les ai râpées à l’aide d’une râpe manuelle au dessus du saladier.
.
Répartissez cette pâte  dans vos moules au ¾ .

Enfoncez un carré de chocolat dans chaque muffin sans toucher le fonds du moule.

Enfournez 30 min T 180°Laissez refroidir et démoulez!!

voilà : pommes, sarrasin et chocolat..... c'est terrible

Régalez-vous!!

jeudi 6 avril 2017

Pizza Morgane


Ce soir je vous présente MA pizza , ça y est j'y suis je l'ai!! 

ce mélange est venu d'un essai... concluant pour les légumes une belle saveur mais un floppe pour les oeufs... vous savez cette vidéo super qui passe sur le net : les oeufs à la coque garnis  qui flottent  ouverts dans l'eau pour cuire... quand j'ai partagé cette recettes , certains ont dit : "le plus dur sera d'ouvrir les oeufs" !! pas du tout, mais pas du tout!! Si si je vous assure!! Le plus dur c'est pas ça!! Avec mon fils on a passé une heure à préparer: la recette de base était avec des légumes crus !! moi j'ai voulu tout cuire à l'huile d'olive pour la saveur!!  on a taillé en petits cubes nos légumes, on les a fait cuire avec mour dans l'huile d'olive et les lardons.... on a taillé les oeufs, on les a garni...et enfin on les a regardé couler dans l'eau..... 

donc on a tout mis dans une poêle ...sauf les coques  bien sûr .... et on s'est régalés!! 

Moralité : de tout échec on tire du positif...ce mélange de légumes était extra!! 

je vous le présente donc ce soir sur une pizza sans gluten!!  Vous la réaliserez avec une pâte maison (la recette est ici) ou vous la réaliserez avec une pâte toute faite achetée.

pour une pizza:

une pâte à pizza sans gluten (bien sûr!!)
une brique de sauce tomate Heinz sans gluten de 25 cl
4 champignons blancs frais
3 mini poivrons ; un orange, un rouge et un jaune
un demi paquet de lardons sans gluten (marque Herta chez moi)
un demi oignon
une tomate 
une branche de thym frais
du poivre
de l'huile d'olive
du gruyère rapé ou du fromage végétal pour les intolérants au lactose





découpez vos légumes en petits dés comme ceci :

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et ajouter les légumes, les lardons et le thym ciselé , faire cuire 5 minutes. Réservez et laissez refroidir.



Ma pizza ce soir est faite avec une pâte toute faite, pas le temps !! En  6 ans de sans glu , ils nous ont inventé des produits pour nous faciliter la vie : je prends!! Ben oui après une longue journée de boulot , vive la pâte toute faite!!

Etalez la pâte : perso je l'affine au roulot à patisserie : j'aime les pizzas fines.

Répartissez la sauce tomate sur la pâte, puis le mélanges légumes lardons et ...plein de gruyère râpé... plein!!

15 min à 180° dans un four chaud!! 


A TABLE!!!



lundi 3 avril 2017

Fajitas sans gluten sauce Morgane


fajitas.jpg
Bonsoir, des Fajitas :Tiens un nouveau truc à faire, un truc qu’on n’a jamais l’idée de faire sans gluten…..donc un truc pour moi!!


Pour 8 galettes
400 g de farine deriz semi complet
1 cc de Mix gom
1cc de gomme de guar
1cc de poudre à lever sans gluten ou bicarbonate
3 dl d'eau tiède
2 cuillère à soupe de l'huile d'olive
1 petite cuillère à café de sel .

Pour la garniture :

5 Blanc de poulets
2 poivrons : un rouge et un vert!! bio pour moi
1 oignons
Sel poivre
Huile d'olive
curcuma
2 gousse d’ail finement découpées

Pour la sauce blanche
un yaourt nature (je mettrais deux la prochaine fois, cela était juste)
Sel poivre
persillade
curcuma

Nous allons d’abord préparer la garniture:
Découpez les blancs de poulet en lamelles. Epluchez l’oignons et épépinez les poivrons et coupez les en lamelles.

Dans une poêle faire revenir l’oignon dans de l’huile d’olive puis ajoutez la viande. Salez, poivrez et ajoutez ensuite le curcuma et l’ail. Remuez et laissez cuire à feu doux.

Dans une autre poêle, faire revenir les poivrons dans de l’huile d’olive ,salez et poivrez.

Une fois ces deux préparations cuites, réunissez les dans la même poêle et réservez au chaud à feu mini!!

Pour les galettes:

Dans un saladier mélangez la farine, le sel et les gommes et poudre à lever, creusez un puits au milieu dans lequel vous verserez l’huile, puis l’eau.

Mélangez et pétrissez de façon à obtenir une boule de pâte bien homogène .

Puis divisez la pâte en 8 boulettes laissez reposer 5 min.

Farinez le plan de travail généreusement et étalez les boulettes en « crêpes » assez finement au rouleau à pâtisserie.
Je les ai ensuite transférer sur un morceau de papier cuisson pour les faire cuire dans une poêle.

Faites chauffer une poêle sans matière grasse et faites les cuire chacune leur tour 1 ou 2 minutes de chaque côté.

garnissez de viande et poivron, ajoutez des feuille de salade verte et de la sauce blanche!!

Voila c’est prêt: bon appétit!!

samedi 1 avril 2017

Gâteau aux pommes râpées coeur caramel sans gluten



gâteau pommes râpées caramel.jpg


pour 18 petits moules

100g de farine de sarrasin sans gluten
60g de fécule de maïs (maïzena)
1 cc de mix gom
2 cc de poudre à lever
4 petites pommes pommes
1 gourde de  compote de pommes
100g de sucre
65g de poudre d’amandes
4 oeufs
du caramel au beurre salé choisi sans glucose

Préchauffez le four T180°

Une variante de ces merveilleux petits gâteaux sans gluten et sans lactose qui vous ont tant plu en début de semaine!! j’ai décidé de les rendre plus bretons que jamais : coeur caramel au beurre salé et sarrasin!! tout un programme non??

allez c’est parti:

IMG_20170401_160321_1.jpgpour le coeur caramel , il faut que le caramel soit bien dur pour que cela fonctionne :
j’ai donc rempli des ½ moules à pop cake de caramel au beurre salé , passer les 1 heure au congélateur. Plus ils seront durs , plus le coeur sera coulant!!


Épluchez vos pommes. Réservez

Dans un saladier ou au robot : mélangez la farine avec le sucre, le mix gom , la poudre à lever et la poudre d’amande.

Puis incorporez les oeufs un par un.  Quand cette pâte est bien homogène, rajoutez les pommes râpées et la compote. je les ai râpées à l’aide d’une râpe manuelle au dessus du saladier.
.
Répartissez cette pâte  dans vos moules au ¾ .

Récupérer les moules à pop cakes au congélateur, démoulez et enfoncez une ½ boule de caramel dans la pâte . recouvrez bien le caramel de pâte : le coeur caramel doit resté caché mais n’enfoncez pas trop autrement cela touche le fond et on ne peut pas les démouler!!

Enfournez 30 min T 180°Laissez refroidir et démoulez!!

voilà : pommes, sarrasin et caramel!! produit en Bretagne!!

Régalez-vous!!

jeudi 30 mars 2017

petits fours sans lactose et sans gluten : choco citron!!




petits fours choco citron.jpg



Ici nous adorons le citron et le chocolat…. il me reste des blancs d'oeufs ,alors voici un mélange à ma façon : poudres d’amande et de noisette, chocolat et jus de citron!!
facile ,rapide et délicieux!! à tester absolument


Une recette toute simple comme je les aime : sans gluten et sans lactose!!


pour 3 blancs d’oeufs non montés en neige, juste battus vaguement à la fourchette
150g de sucre
50g de poudre de noisettes
125g de poudre d’amandes
1 jus de citron
1 barre de chocolat noir pâtissier sans gluten
2 cs de Maïzena
1 cs de farine de riz


Mélangez les blancs et le sucre et les poudres de fruits secs, puis ajoutez le jus de citron et le chocolat râpé. Ensuite incorporer les farines.


Voila c’est prêt!!


Nappez la lèche frites d’une feuille de papier cuisson et répartissez la valeur d’une cuillérée à café de pâte sur le papier cuisson , en faisant attention à bien espacer les petits tas….


enfournez T160° pendant  20 minutes.

Ils s’étalent…. ils se touchent… pas toujours très présentables… Mais c’est un pur délice!!

samedi 25 mars 2017

Les recettes de Morgane sans gluten: Roulé au citron meringué sans gluten

Les recettes de Morgane sans gluten: Roulé au citron meringué sans gluten:                                      Recette et texte Morgane, photo DP pour la génoise 3 œufs 100g de sucre 100g de Maïzena...

vendredi 24 mars 2017

Gâteau renversé pommes caramel beurre salé




gateau renversé bis.jpg

pour un moule à manquer de 20 cm

2 pommes coupées en lamelles
caramel au beurre salé marque carabreizh
2 oeufs
6 cuillérées à soupe de farine de riz semi complet
1 cuillérée à café de Mix Gom!! pour rester fidèle à mes habitudes
5 cuillérées à soupe de lait
1 sachet de poudre à lever sans gluten de 8 g
3 cuillérées à soupe de sucre de canne

Mélangez les oeufs et le sucre. Puis tout en continuant à mélanger ajoutez le lait ,  la farine, la levure , le mix gom et l’huile.

Répartir le caramel au beurre salé au fonds du moule à manquer puis les pommes coupées en lamelles. Etalez la pâte par dessus, elle est épaisse , cela fait bizarre mais pas d’inquiètudes…. le résultat est surprenant quand on voit la tête du gâteau mis au four!! ...et celle du gâteau sorti du four!!

enfournez T180° pendant 30 min.

A la sortie du four, laissez refroidir 15 min et retournez le pour le démouler!!

faites le tiédir pour le manger….

dimanche 19 mars 2017

Brownies sans gluten



200 g de chocolat noir à cuire
150g de sucre
3 oeufs
60 g de farine de sarrasin
150g de beurre

un gâteau facile et rapide à réaliser !! tout ce qu’il faut pour les gourmands sans glu qui n’ont pas le temps!! il faut juste ne pas louper la cuisson : deux minutes de trop et il sera  bon mais pas délicieux!! 25 minutes pas une de plus pour mon four!!

Le choix du chocolat est primordial aussi!! je suis assez bien placée pour bien choisir mon chocolat!! comme certains le savent mon mari vend du chocolat artisanal dans sa boutique…. ben oui … ben oui!! J’ai choisi les pistoles de la maison  Guisabel à 70% de chocolat!! elles sont délicieuses, pas de gluten (sans être garanties sans gluten je tiens à le préciser!!) et surtout faciles à travailler :

allez c’est parti :

dans une casserole à feu doux vous faites fondre le chocolat avec le beurre coupé en petits morceaux. A aucun moment cela ne doit bouillir et accrocher  bien sûr!! vous devrez remuer sans arrêt.

ensuite dans un grand saladier battez les oeufs avec le sucre pour blanchir le mélange à l’aide d’un fouet. Puis incorporez l farine au fouet.

Enfin ajoutez le mélange beurre chocolat au fouet.

dans un plat et au four T180 pendant 25 minutes.

Sortez le du four aussitôt, ne le laisser pas au four : il n’aura plus le goût et la texture du brownies!!

à tester absolument!!