Magret de canard sauce à l’orange sans gluten

pour 4 personnes

deux beaux magrets de canard

4 cuillerées à soupe de vin blanc chardonnay

deux oranges bio

une ½ cuillerée à soupe de 4 épices

1.5 cuillerées à soupe de vinaigre

3 cuillerées à soupe de sucre

Préparons la sauce:

Zestez les oranges puis les presser.

Dans une casseroles mélangez le jus et zeste des orange avec le vin , le sucre, le vinaigre et le 4 épices.

Portez à ébullition puis laisser 15 min cuire à feu moyen de façon a faire épaissir un peu.

J’avais préparé ma sauce en fin d’après-midi … elle n’en était que meilleure réchauffée….

Préparons les magrets:

Entailler le gras du magret en le cadrillant avec un couteau. Dans une poêle bien chaude mettre les magrets du côté gras à cuire. laissez fondre au maximum la graisse puis retourner et faire cuire sur feu doux 5 min de chaque côté…. vous ajusterez  la cuisson selon comment vous aimez lemagret ( chez nous on l’aime rosé mais pas saignant!!)

servir avec des pommes de terres sautées à la poêle  ou à l’eau….

Bon appétit!!