Muffins sans gluten pomme, pépites de chocolat avec un soupçon de banane

Bonjour à tous,

j'attaque ma seconde semaine de confinement!! avec mon fils entre l'histoire géo et l'allemand, nous avons fait une pause : des muffins!!

en voici la recette

Pour 26 Muffins

100g de farine de riz sans gluten
75g de farine de maïs sans gluten

75 g de chocolat noir pâtissier sans gluten à 75 %

125g de beurre demi sel

½ sachet de poudre à lever sans gluten

4 oeufs

150g de sucre
une pomme
une banane bien mûre (facultatif)

Faîtes préchauffer le four T180°

Faîtes fondre le beurre dans un saladier, attention fondre pas bouillir, laissez le refroidir 5 minutes .

Ajoutez ensuite  le sucre. Battre ce mélange au fouet, puis ajoutez les oeufs un par un tout en continuant à battre pour bien émulsionner.

Ajoutez ensuite la farine , poudre à lever et mélanger au fouet.

Ensuite, ajoutez la banane écrasée, elle n'est pas obligatoire , nous on aime les gâteaux qui ont ce petit goût de banane...alors on n'a pas résisté!!

J’ai coupé mon chocolat avec un couteau au dessus du mélange : cela fait des copeaux de toutes les tailles…

Mélangez le tout et répartissez dans des moules en silicon…

Mettre au four 25 minutes.

Attendre 5 à 10 minutes avant de les démouler….

voilà un goûter maison, sans gluten, il faut se faire plaisir ......