Pain de mie rustique sans gluten

Texte et recette Morgane, photo DP

                    Texte et recette Morgane, photo DP

Voila le moment de tester le Mix Rustique de Bio Révola!! je n’ai même pas regardé la recette proposée sur le paquet… le but est de voir si ce Mix s’utilise avec mes recettes, avec mes proportions!! J’ai donc fait mon pain de mie comme j’avais envie de le faire!!

Et bien c’est encore un près bon produit…. belle farine, agréable à travailler, un super rendu…. mon premier pain qui a une forme de pain!! et un super goût!! Merci Bio Révola.

Il est à noter que les Mix seront bientôt vendus en doypack : plus solide, qui se tient bien debout et est refermable!! ….

Voici la recette:

300g de Mix rustique Bio Révola

10 g de levure boulangère sèche

100 ml d’eau tiède

150 ml de lait tiède

1 cc de sel

1 cs de miel liquide

1cc de Mix gom

Mélangez le lait et l’eau et faites les tiédir, puis diluez y la levure boulangère

Mélangez la farine avec le sel, les gommes.

Incorporez ensuite le mélange eau + levure puis le lait tiède et le miel

Une fois que vous avez obtenu une pâte bien homogène,  disposez la pâte dans un des moule de la forme désirée. Pour le première fois ...la pâte se tient!! ne s’étale pas!! Je tiens ma boule de pâte dans la main!!  en le mettant dans mon moule à soufflé j’ai eu un vrai pain….

Laissez dans un placard monter pendant une heure

enfournez à 200° et cuire entre 50 et 60 min.

Sortir du four , laissez tiédir et démoulez.

Tarte aux fraises Chantilly sur fonds de tarte GlutaBye

                                                                        Un super produit!! en vente: ici

temps de préparation : 10 min

temps de cuisson : 0!!!

pour 6 personnes

500g de gariguettes …. et oui y a que ça de vrai

25cl de crème fleurette (ou lait de coco pour les intolérants au lactose)

30g de sucre glace maison sans gluten

un fonds de tarte GlutaBye

J’ai décidé d’utiliser le fonds de tarte sans le recuire: et oui il est vendu cuit!! Aucun intérêt de le dessécher pour le faire refroidir …. et j’ai eu raison, ce fonds de tarte est très bon comme ça, feuilleté, solide mais pas trop raide!!

Alors Merci GlutaBye pour ce bon fonds de tarte facile à utiliser pour les mamans pressées à la sortie du boulot: en 10 minutes cette tarte est dressée grâce à vous!! un super produit!! j'en commanderais car on a pas toujours le temps de faire une pâte à tarte maison, et ce fonds de tarte m'a beaucoup plu!!

La chantilly, je la fais au robot:

Mettre la crème et le sucre glace dans le bol du robot et battre sur vitesse rapide pendant 5 min jusqu’à consistance.

Mettez la ensuite dans une poche à douille.

Nappez votre fonds de tarte de chantilly : une bonne couche de gourmand!! Gardez en pour la déco finale au frigo.

Nettoyez et épluchez les fraises et disposez les sur la chantilly puis décorez avec le reste de chantilly.

Voilà c’est prêt!!

Facile , rapide...et délice bien sûr!!

Mes amis les Madiens!!

Et oui!! cet après-midi je ne vais pas vous parler popote mais créations, magie, amis!!

Mes amis les créateurs... Les membres du Mad in Dz!!

J'ai envie de partager toutes ces merveilles qu'ils nous imaginent....qu'ils nous créent....

Vous avez possibilité de découvrir à votre tour leurs univers ...

Toutes ces créations sont en vente jusqu'au 10 mai sur le port de Tréboul 29100
sous le chapiteau du grand prix Guyader!! ouverture au public de 10h00 à 19h00.

                                                         Créations Patricia Chemin

http://patriciachemin.ultra-book.com

Vous retrouverez tous ces artisites et artisans sur le site internet :

http://www.mad-in-dz.com/

venez nombreux... 

30 000 vues sur le Blog depuis le 11 décembre 2014!! 
Je n'osais pas publier mes recettes.... quelle belle récompense !!
quelle belle revanche à cette faiblesse d'allergie au gluten!! alors à tous je vous dis un grand MERCI!!

Alors à ceux qui tirent dur à ne pas manger de gluten : je dis n'ayez pas peur de vous ennuyer dans cette nouvelle vie!! 

On se régale et on reste gourmand sans gluten!!

Tarte aux pommes normande sans gluten

pour 6 personnes

10 cl de crème liquide
2 pommes ou trois selon la taille du plat
2 oeufs
2 cs de sucre roux
une pincée de poudre de vanille sans gluten
une pâte à tarte  : recette ici 
vous serez étonnés : oui c'est une recette de pâte salée soit disant!! mais elle passe super bien!!  il me restait de la pâte et cette tarte est née comme ça..

Étalez la pâte sur un papier cuisson et nappez le plat.

Mélangez dans un bol la crème liquide, les oeufs, le sucre et la vanille.

Épluchez vos pommes , épépinez les puis coupez les en lamelles, et nappez le fonds de tarte avec ces lamelles.

Versez ensuite le mélange oeufs, crème et sucre sur les pommes.

Enfournez 35 min T180°.

Mix Pâtisserie GlutaBye

Après pas mal de réflexions je me suis dis que je devais tester ce Mix sur une recette que je maîtrise. Et oui si j'avais essayé une nouvelle recette je n'aurais pas pu parler de cette farine de la même façon!! C'est surtout qu'en cas d'échec je n'aurais pas su à qui imputer le problème : à moi ou au produit? 

Un Gâteau Breton!! Quoi de mieux pour tester la tenue du Mix Pâtisserie Glutabye!!

En effet la difficulté de se gâteau (surtout sans gluten) est sa tenue... il ne doit pas s'effriter!!

Ici à Douarnenez nous l'appelons la pâte brisée!! et c'est une de nos plus belles spécialités!!

(après le Kouin Amann que je ne devrais pas tarder à tester!!)

Le voici:

Et bien les amis , j'ai adoré travailler le Mix!! 

bonne consistance, la farine se travaille très bien.

Son Goût : le même que le gâteau breton traditionnel et ça c'est quand même plutôt rare!!

La tenue du gâteau: et bien parfaite, bien meilleure que certains faits avec d'autre farines sans gluten...et j'en ai testé des farines!! 
Il se tient, se découpe bien....

Verdict: super produit!! 

voici sa composition

Voici la recette

pour 8 personnes

temps de préparation : 10 min

cuisson : 1h ou 1h10 min

300g de Mix Pâtisserie Glutabye

1 cc de Mix gom

200g de sucre

6 oeufs

250g de beurre demi sel ramolli mais pas fondu !! et oui en Bretagne on aime ça le beurre!!

Mélanger le Mix Pâtisserie ,le Mix gom et le sucre puis incorporer 5 jaunes d’oeufs en frottant avec les mains pour que le mélange soit sableux.

Puis ajouter le beurre ramolli et coupé en morceaux, pétrir pour rendre le mélange homogène. n’hésitez pas à pétrir autrement le gâteau s’éffritera…

poser la pâte dans un moule à manquer.

Dorer avec le dernier jaune d’oeuf puis décorer avec une fourchette  en formant des croisillons.

Cuire 1h a 1h 10 min  T 190° (si le gâteau dore trop vite couvrez le avec de l’alu cela évitera qu’il ait chaud )

Crumble sans gluten aux pommes et caramel au beurre salé, nouvelle recette

125g de beurre

300g de mix schar

125g de sucre

4 grosses pommes

du caramel au beurre salé de la marque Carabreizh sans gluten

faites ramollir le beurre.

Mélangez farine, sucre et beurre. Votre pâte doit être granuleuse.

Épluchez les pommes et découpez les en lamelles dans un plat. Répartissez du caramel au beurre salé dessus selon votre goût.

Égrainez la pâte sur les pommes.

Enfournez 40 min T180°.

Dégustez tiède!!